|
|
Zuppa Di Zucca Del Nonno Vito
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g pmpoen,1/2L kalfs-of vleesbouillon,2 el boter,4 lenteuitjes in dunne ringen,1/4L melk,2el slagroom,2 el vers geraspte Parmezaanse kaas,2 tl fijngesneden bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil,pitten en draden verwijderen van pompoen en vruchtvlees in blokjes snijden.Pompoen in bouillon in 20-25 min. gaar koken.Pompoenmengsel pureren.Boter smelten en lente-ui hierin 3-4 min. bakken.Pompoenmassa en melk toevoegen,soep aan de kook brengen en op zacht vuur ?5 min. laten koken.Soep zeven en in kommen schenken.Slagroom erover verdelen.Aan tafel soep met bieslook en kaas bestrooien.
|
|
|